Receita de pulmonária empanada o “lambari vegetariano”

Ingredientes

1 maço de peixinho
300g de farinha de mandioca
100g de fécula de mandioca
1 copo de água
1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Misture a fécula com um pouco de água e sal.
2. Passe o peixinho na mistura e depois na farinha de mandioca.
3. Frite em óleo quente.

   As folhas da pulmonária são consideradas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCS). Também são chamadas de peixinho porque, quando fritas, ficam com o sabor semelhante ao do peixe.

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/como-fazer-folhas-de-peixinho-empanadas.htm